> ## Content Index
> Fetch the complete content index at: https://www.truthdead.com/llms.txt
> Use this file to discover other available public pages before exploring further.

# La Cucina Italiana
- URL: https://www.truthdead.com/la-cucina-italiana-4/
- Published: 2026-10-25T13:21:38.000Z
- Updated: 2026-10-25T13:21:38.000Z
- Description: Autumn appetizers: here are 25 seasonal tastings
- Author: Gianfranco Maitilasso Grossi
- Tags: La Cucina Italiana, Kitchen, cook, seasonal dishes, recipes, national dishes, local dishes, pasta, desserts, soups, vegetables, meat dishes

![antipasti autunnali](https://media-assets.lacucinaitaliana.it/photos/620fc0cf5d026d4777146df4/16:9/w_320%2Cc_limit/tigelle-montanare-la-versione-felice.jpg)

[Cucina](https://www.lacucinaitaliana.it/tutorial/cucina/?ref=truthdead.com)

# Antipasti autunnali: ecco 25 assaggi di stagione

di [Carlotta Garancini](https://www.lacucinaitaliana.it/author/cgarancini/?ref=truthdead.com)24 ottobre 2026Cialde croccanti con lardo e funghi porcini.Riccardo Lettieri/Lci

Zucca, funghi, tartufo e castagne: ecco tante ricette di antipasti autunnali facili e sfiziosi, perfetti per un aperitivo o per iniziare un menù di stagione

Lo sappiamo, gli antipasti sono la vostra grande passione. Così come lo sono, nello specifico, gli **antipasti autunnali**. Con i tanti doni che ci fa la natura in questa stagione c'è l'imbarazzo della scelta. **Zucca, funghi, tartufo, castagne, melagrana, frutta secca**: i sapori (e i colori) dell'[**autunno**](https://www.lacucinaitaliana.it/topic/autunno/?ref=truthdead.com) sanno farci dimenticare l'estate (o quanto meno non farcela rimpiangere) e ci confortano dai primi freddi.

Che si tratti di una cena tra amici, di un pranzo in famiglia o di un aperitivo da organizzare in casa, gli antipasti sono il modo perfetto per portare in tavola i primi sapori della stagione. Si può puntare su preparazioni semplici e veloci, da condividere in compagnia, oppure su piccoli assaggi più ricercati, capaci di sorprendere gli ospiti senza necessariamente trascorrere ore ai fornelli.

![Brie al forno con miele e noci.](https://media-assets.lacucinaitaliana.it/photos/6ad62dc83a762ebe0474e79d/master/w_1600%2Cc_limit/1350904124)

## Antipasti autunnali facili e veloci

Con le temperature che si abbassano si ritrova il piacere di stare al calduccio tra le mura di casa, magari in buona compagnia di persone care condividendo la tavola. E non serve passare ore e ore ai fornelli per offrire qualcosa di buono! La dimostrazione ve la diamo a partire da questi **antipasti autunnali** che, serviti insieme, possono comporre anche il menù per un'[**apericena**](https://www.lacucinaitaliana.it/topic/aperitivo/?ref=truthdead.com).

Antipasti con la zucca

Protagonista assoluta dell'autunno è la **zucca**: quello che di più veloce potete preparare con questo ortaggio, senza nemmeno cuocerla, è il [**Carpaccio di zucca**](https://www.lacucinaitaliana.it/tutorial/i-consigli/come-fare-carpaccio-di-zucca-ricetta/?ref=truthdead.com)**.** Scenografici sono, invece, i [**Mini club sandwich di zucca e barbabietole**](https://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/antipasti/mini-club-sandwich-di-zucca-e-barbabietole/?ref=truthdead.com), sfiziose le [**Crocchette di zucca e ricotta**](https://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/antipasti/crocchette-di-zucca-e-ricotta/?ref=truthdead.com) e le [**Polpette di zucca e mozzarella**](https://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/antipasti/polpette-di-zucca-e-mozzarella/?ref=truthdead.com), ricca la [**Torta di zucca, patate e cipolla**](https://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/antipasti/torta-di-zucca-patate-e-cipolla/?ref=truthdead.com)**.**

Antipasti autunnali con i funghi

Avete detto **funghi**? Ecco qualche idea: con gli champignon si possono fare velocemente dei [**Funghi misti trifolati e crostone di polenta**](https://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/antipasti/funghi-misti-trifolati-e-crostone-di-polenta/?ref=truthdead.com), delle [**Bruschette con bresaola e funghi**](https://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/antipasti/bruschette-con-bresaola-e-funghi/?ref=truthdead.com), dei [**Crostini con salmone e funghi**](https://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/antipasti/crostini-con-salmone-e-funghi/?ref=truthdead.com) o, ancora, delle [**Uova saporite in sfoglia**](https://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/antipasti/uova-saporite-in-sfoglia/?ref=truthdead.com); con i porcini preparate invece dei [**Mini vol-au-vent con sbrinz e funghi**](https://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/antipasti/mini-vol-au-vent-con-sbrinz-e-funghi/?ref=truthdead.com), dei [**Crostoni di pane ai porcini**](https://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/antipasti/crostoni-di-pane-ai-porcini/?ref=truthdead.com), dei golosissimi [**Panini fritti ripieni di prosciutto e porcini**](https://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/antipasti/panini-fritti-ripieni-di-prosciutto-e-porcini/?ref=truthdead.com) oppure degli altrettanto golosi [**supplì**](https://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/antipasti/suppli-di-riso-2/?ref=truthdead.com). Se avete dei finferli, accompagnateli come nella ricetta [**Finferli con tigelle e lardo**](https://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/antipasti/tigelle-con-lardo-e-finferli/?ref=truthdead.com)**.**

Antipasti con il tartufo

Con l'ingrediente più pregiato dell'autunno, il **tartufo**, preparate al volo: [**Tuorlo fritto, vellutata di topinambur e tartufi**](https://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/antipasti/tuorlo-fritto-vellutata-di-topinambur-e-tartufi/?ref=truthdead.com), [**Vol-au-vent con fonduta al tartufo**](https://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/antipasti/vol-au-vant-con-fonduta-al-tartufo/?ref=truthdead.com)**,** [**Waffle di patate con salsa al formaggio e tartufo nero**](https://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/waffle-salati-patate-formaggio-tartufo/?ref=truthdead.com)**,** [**Rocchetti al tartufo.**](https://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/antipasti/rocchetti-al-tartufo/?ref=truthdead.com)

Antipasti autunnali le castagne

Anche con le **castagne** che raccoglierete potete preparare degli antipasti facili: [**Pancake alle castagne e mela con radicchio rosso**](https://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/antipasti/pancake-alle-castagne-e-mela-con-radicchio-rosso/?ref=truthdead.com), [**Ricotta in padella con miele e castagne**](https://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/antipasti/ricotta-in-padella-con-miele-e-castagne/?ref=truthdead.com), [**Involtini di cavolo nero alle castagne e pancetta**](https://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/antipasti/involtini-di-cavolo-nero-alle-castagne-e-pancetta/?ref=truthdead.com), [**Polenta di castagne con lardo d'Arnad**](https://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/antipasti/polenta-di-castagne-con-lardo-darnad/?ref=truthdead.com)**.**

Antipasti con formaggio e frutta secca

I [**Crostini roquefort, mele e noci**](https://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/crostini-roquefort-mele-noci?ref=truthdead.com) combinano alla perfezione 3 ingredienti tra i più amati: formaggio, mele e noci. Provate anche con il [brie al forno con miele e noci](https://www.lacucinaitaliana.it/article/brie-camembert-forno-miele-noci-frutta-ricetta-antipasto/?ref=truthdead.com), per un antipasto conviviale e davvero irresistibile.

## Video ricetta: sandwich di zucca in 3 ingredienti

Articoli più letti

- [](https://www.lacucinaitaliana.it/article/uovo-a-cani-e-gatti-consigli-della-veterinaria-per-le-cotture-migliori/?ref=truthdead.com#intcid=d28b646e-ae3b-4f68-87a9-c1500812adec)[Si può dare l’uovo a cani e gatti? I consigli della veterinaria, anche sulle cotture](https://www.lacucinaitaliana.it/article/uovo-a-cani-e-gatti-consigli-della-veterinaria-per-le-cotture-migliori/?ref=truthdead.com#intcid=d28b646e-ae3b-4f68-87a9-c1500812adec)di Rossella Di Palma
- [](https://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/spuma-di-prosciutto-facile/?ref=truthdead.com#intcid=d28b646e-ae3b-4f68-87a9-c1500812adec)[Spuma di prosciutto](https://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/spuma-di-prosciutto-facile/?ref=truthdead.com#intcid=d28b646e-ae3b-4f68-87a9-c1500812adec)di Redazione
- [](https://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/jiaozi-pak-choi-funghi-tofu-matcha/?ref=truthdead.com#intcid=d28b646e-ae3b-4f68-87a9-c1500812adec)[Jiaozi di pak choi, funghi e tofu con matcha](https://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/jiaozi-pak-choi-funghi-tofu-matcha/?ref=truthdead.com#intcid=d28b646e-ae3b-4f68-87a9-c1500812adec)di Redazione

![Polpette di zucca e mozzarella](https://media-assets.lacucinaitaliana.it/photos/61faf7606d97db015b40cddd/master/w_1024%2Cc_limit/empty)

Lci8/25Polpette di zucca e mozzarella

![](https://media-assets.lacucinaitaliana.it/photos/620fc0f4b3503ab41e74dbff/master/w_1024%2Cc_limit/strudel-di-funghi-e-formaggi.jpg)

7/25Strudel di funghi e formaggio

![antipasti autunnali](https://media-assets.lacucinaitaliana.it/photos/620fc0cf5d026d4777146df4/master/w_1024%2Cc_limit/tigelle-montanare-la-versione-felice.jpg)

Riccardo Lettieri/Lci6/25Cialde croccanti con lardo e funghi porcini

![alloro](https://media-assets.lacucinaitaliana.it/photos/620fbe8cd274969b4db75f05/master/w_1024%2Cc_limit/Crema-di-castagne.jpg)

5/25Crema di castagne, burrata, tuorlo d’uovo e tartufo

![](https://media-assets.lacucinaitaliana.it/photos/61fd2a6d66016c5cf19ed883/master/w_1024%2Cc_limit/Funghi-misti-trifolati-e-crostone-di-polenta.jpg)

12/25Funghi misti trifolati e crostone di polenta

![](https://media-assets.lacucinaitaliana.it/photos/61fd237ce25043a74fc5c1d2/master/w_1024%2Cc_limit/Torta-di-zucca-patate-e-cipolla.jpg)

11/25Torta di zucca, patate e cipolla

![](https://media-assets.lacucinaitaliana.it/photos/61fa943df9bff304ce3eaba6/master/w_1024%2Cc_limit/empty)

10/25Crocchette di zucca e ricotta

![ricette barbabietola](https://media-assets.lacucinaitaliana.it/photos/61fafd4d67a08706394da64b/master/w_1024%2Cc_limit/empty)

Lci9/25Mini club sandwich di zucca e barbabietole

![](https://media-assets.lacucinaitaliana.it/photos/61fd3275f9bff304ce3ece04/master/w_1024%2Cc_limit/mini-al-au-vent-.jpg)

16/25Mini vol-au-vent con sbrinz e funghi

![](https://media-assets.lacucinaitaliana.it/photos/61fd1f35ae5defefed730c8d/master/w_1024%2Cc_limit/Crostoni-di-pane-ai-porcini.jpg)

15/25Crostoni di pane ai porcini

![](https://media-assets.lacucinaitaliana.it/photos/61fd3298f9bff304ce3ece11/master/w_1024%2Cc_limit/UOVA-SAPORITE-IN-SFOGLIA.jpg)

14/25Uova saporite in sfoglia

![](https://media-assets.lacucinaitaliana.it/photos/61fd1dcb28bbd1b96fb680df/master/w_1024%2Cc_limit/11201204401-2-3-Cropped.jpg)

13/25Bruschette con bresaola e funghi

![](https://media-assets.lacucinaitaliana.it/photos/61fd1d07a9db3736d06bbf0a/master/w_1024%2Cc_limit/Tuorlo-fritto-vellutata-di-topinambur-e-tartufi.jpg)

Digital 220/25Tuorlo fritto, vellutata di topinambur e tartufi

![](https://media-assets.lacucinaitaliana.it/photos/61fd1ecdc1ea4995709bf3f1/master/w_1024%2Cc_limit/09201406901-Cropped.jpg)

19/25Tigelle con lardo e finferli

![](https://media-assets.lacucinaitaliana.it/photos/61fa9edbf0adc010b725204a/master/w_1024%2Cc_limit/empty)

18/25Supplì di riso

![](https://media-assets.lacucinaitaliana.it/photos/61fa5300faa40c3bb3898ef5/master/w_1024%2Cc_limit/09201204801-Cropped.jpg)

17/25Panini fritti ripieni di prosciutto e porcini

![](https://media-assets.lacucinaitaliana.it/photos/61fd332d76fbfc8fddc036fe/master/w_1024%2Cc_limit/Ricotta-in-padella-con-miele-e-castagne1.jpg)

24/25Ricotta in padella con miele e castagne

![](https://media-assets.lacucinaitaliana.it/photos/61fd2cb6a9db3736d06bc1a5/master/w_1024%2Cc_limit/involtini-di-cavolo-nero1-450x410.jpg)

23/25Involtini di cavolo nero alle castagne e pancetta

![](https://media-assets.lacucinaitaliana.it/photos/61fd210014ff0d810f886f30/master/w_1024%2Cc_limit/Pancake-alle-castagne-e-mela-con-radicchio-rosso.jpg)

Digital 222/25Pancake alle castagne e mela con radicchio rosso

![](https://media-assets.lacucinaitaliana.it/photos/61fd31f0af8019d35d6f1815/master/w_1024%2Cc_limit/VOL-AU-VANT-CON-FONDUTA-AL-TARTUFO.jpg)

21/25Vol-au-vent con fonduta al tartufo

![Polenta di castagne con lardo dArnad](https://media-assets.lacucinaitaliana.it/photos/61fd1ed6a716fd384e85dbfc/master/w_1024%2Cc_limit/Polenta-di-castagne-con-lardo-d%25E2%2580%2599Arnad.jpg)

Lci25/25Polenta di castagne con lardo d’Arnad

## Dalle ricette di stagione ai consigli in cucina: altre storie di buon cibo per voi

![Antipasti autunnali 20 ricette facili e sfiziose](https://media-assets.lacucinaitaliana.it/photos/658346ce6ce8769e6e084916/1:1/w_256%2Cc_limit/lci%2520gif.gif)

- 📧 *Tutto il meglio della cucina italiana direttamente nella tua inbox:* [*iscriviti alla newsletter*](https://www.lacucinaitaliana.it/newsletter?ref=truthdead.com)
- [**20 ricette di Halloween salate per una tavola da brividi**](https://www.lacucinaitaliana.it/gallery/ricette-salate-halloween?ref=truthdead.com)
- [**Lo spezzatino con le patate della nonna: la ricetta del ricordo**](https://www.lacucinaitaliana.it/article/spezzatino-con-patate-ricetta-della-nonna/?ref=truthdead.com)
- [**Sagre d’autunno: i borghi più belli d’Italia danno il meglio a tavola**](https://www.lacucinaitaliana.it/article/sagre-autunno-borghi-piu-belli-italia-danno-meglio-tavola?ref=truthdead.com)
- [**Polpette e zucca arrosto: la cena d'autunno in una teglia**](https://www.lacucinaitaliana.it/article/polpette-zucca-arrosto-ricetta-forno-facile?ref=truthdead.com)
- [**Questa lasagna al tonno e gocce di pesto ha più di 20 anni e si fa a Carloforte**](https://www.lacucinaitaliana.it/article/lasagna-tonno-pesto-carloforte-ricetta-chef-andrea-cristiano-rosso?ref=truthdead.com)
- *🎥 Ricette, consigli, cuochi e cuoche, ospiti speciali dalla nostra cucina di redazione: guarda qui i nostri* [*video*](https://www.lacucinaitaliana.it/video/?ref=truthdead.com)

[](https://www.lacucinaitaliana.it/author/cgarancini/?ref=truthdead.com)Giornalista freelance, scrive da sempre di Travel&Food. Viaggiare le è sempre venuto bene, e se pensava invece di non saper cucinare affatto, ora che ha iniziato seriamente a provarci, ha scoperto che non è poi così difficile (bastano un po' di metodo e un po' d'amore). Precisa e ordinata fino ... [Read More](https://www.lacucinaitaliana.it/author/cgarancini?ref=truthdead.com)

TAGS[Autunno](https://www.lacucinaitaliana.it/topic/autunno/?ref=truthdead.com)[antipasto](https://www.lacucinaitaliana.it/topic/antipasto/?ref=truthdead.com)[Funghi](https://www.lacucinaitaliana.it/topic/funghi/?ref=truthdead.com)[tartufo](https://www.lacucinaitaliana.it/topic/tartufo/?ref=truthdead.com)[castagne](https://www.lacucinaitaliana.it/topic/castagne/?ref=truthdead.com)

### Mangiare bene, vivere meglio.

La newsletter di La Cucina Italiana: Ricette, consigli, tutorial e luoghi del gusto per chi ama cucinare direttamente nella vostra inbox, ogni giorno.REGISTRATIProseguendo con la registrazione dichiaro di aver letto e accettato le [Condizioni generali di contratto](https://www.lacucinaitaliana.it/info/privacy/?ref=truthdead.com).Leggi Anche[](https://www.lacucinaitaliana.it/tutorial/i-consigli/torte-salate-autunno-zucca-ricette/?ref=truthdead.com)[Torte salate autunnali: ricette perfette per questa stagione](https://www.lacucinaitaliana.it/tutorial/i-consigli/torte-salate-autunno-zucca-ricette/?ref=truthdead.com)di Paola Toia[](https://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/lasagne-autunnali-ricette/?ref=truthdead.com)[Lasagne autunnali: basta un poco di zucca (o di funghi o di radicchio...)](https://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/lasagne-autunnali-ricette/?ref=truthdead.com)di Redazione[](https://www.lacucinaitaliana.it/news/salute-e-nutrizione/usiamo-i-broccoli-crudi/?ref=truthdead.com)[Insalate autunnali? La vera scoperta sono i broccoli crudi](https://www.lacucinaitaliana.it/news/salute-e-nutrizione/usiamo-i-broccoli-crudi/?ref=truthdead.com)di Sabina Montevergine[](https://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/frutta-e-verdura-di-stagione-ottobre/?ref=truthdead.com)[Frutta e verdura di stagione: la spesa di ottobre](https://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/frutta-e-verdura-di-stagione-ottobre/?ref=truthdead.com)di Redazione