Hongos laccaria de amatista, Seabeck, Washington, EE. UU.
¿Sabías que estamos en temporada de hongos? Uno de los más llamativos es la laccaria de amatista, también llamada “engaño de amatista”. Su color púrpura brillante deslumbra cuando es joven, pero se desvanece con la edad y la intemperie, lo que hace que sea difícil de identificar. A pesar de su apariencia delicada, este hongo es comestible y cumple un papel esencial en el ecosistema.
Mucho más que simples ingredientes de pizza o guarniciones salteadas, los hongos son auténticas potencias ecológicas. Descomponen la materia muerta, reciclan nutrientes y ayudan al crecimiento de los árboles mediante redes subterráneas llamadas micorrizas. Algunos incluso contribuyen a almacenar carbono en el suelo, ayudando a regular el clima.
En España, lugares como los bosques de Navarra o Cataluña son ideales para descubrir estas joyas de la naturaleza. Puedes probar nuevas recetas, aprender sobre su importancia o vivir una aventura recolectando de forma responsable. Recuerda: nunca consumas hongos silvestres sin identificarlos correctamente, porque algunos pueden ser venenosos. Explorar el mundo de los hongos es una experiencia deliciosa y educativa que conecta con nuestra tierra.
